Διαβάζω στο σημερινό Έψιλον της Κ.Ελευθεροτυπίας ότι η Κωνσταντίνα Φάκλαρη, μια από της πιο σημαντικές νέες σεφ, θα είναι φέτος στη Σελήνη το πολύ γνωστό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη στην Σαντορίνη. Να τονίσουμε εδώ ότι η Σελήνη, με σεφ τον ίδιο τον ιδιοκτήτη, είναι το εστιατόριο που να τελευταία χρόνια έχει βάλει την κουζίνα του νησιού στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Η προσπάθεια που εχει κανει για τη αναδειξη των τοπικών προϊόντων και συνταγών άλλα και η συμμετοχή του σε παγκόσμια δίκτυα (Slow food), ενέπνευσε εμάς τους νεότερους να περπατήσουμε σε δρόμους που ήδη είχε ανοίξει αυτός.
Ο κύριος Γιώργος όμως δεν σταματάει εδώ, η υποστήριξη και η βοήθεια που δίνει στα εστιατόρια που ασχολούνται με την τοπική κουζίνα, όπως και η προσπάθεια του για την ανάδειξη της γαστρονομίας του νησιού είναι συνεχής
Ο ερχομός της Φάκλαρη στην Σελήνη ανοίγει έναν καινούργιο δρόμο και για το εστιατόριο, αλλά και στο γαστρονομικό τοπίο του νησιού.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου