Τρίτη, 18 Μαΐου 2010

Perivoli new

MENU DEGUSTATION

Καλωσόρισμα ‘’Σαντορίνη’’

***********

“ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙ’’ με μαρινάτη σαρδέλα,

σαλάτα από κινόα με μαριναρισμένη σαρδέλα και sauce αμπελόφυλλο


***********

Κουνέλι στιφάδο
Τερίνα από κουνέλι με μαρμελάδα κρεμμυδιού
και ζελέ από μαντηλαριά

***********


Λαυράκι με καπνιστή πατάτα σε μελάνι σουπιάς

Φιλέτο λαυράκι γεμιστό με παστό λεμόνι συνοδευόμενο
από καπνιστή πατάτα μαγειρεμένη σε αρωματικό ζωμό από μελάνι σουπιάς
και καλαμαράκι σοτέ

************

Χοιρινό με πουρέ φάβας και κρούστα λιαστής ντομάτας

Πανσέτα κονφι και ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και μαντζουράνα


************

Ταρτάκι σοκολάτας

με κόκκινα φρούτα και παγωτό φράουλα




Κόστος 35€

Με 3 ποτήρια κρασί 45 €



a la carte

σαλάτες

Σαντορινιά σαλάτα 8,50 €
με ντοματάκι και μους από χλωρό τυρί

Σαλάτα με σταφύλια και μανούρι 10,00 €
πράσινα σαλατικά με ντοματινια, ψητό μανούρι

Ψητά λαχανικά 8,00 €
μαριναρισμένα σε φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο


ορεκτικά

“ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙ’’ μεμαρινάτη σαρδέλα 10,00 €
σαλάτα από κινόα με μαριναρισμένη σαρδέλα και sauce αμπελόφυλλο

Χωριάτικη σαλάτα μοσχιούς 10,00 €
μοσχιοί μαγειρεμένοι σε ελαιόλαδο με πουρέ φέτας και κονσομέ χωριάτικη σαλάτας

Καρπάτσιο από καπνιστό μοσχαράκι γάλακτος 12,00 €
με διάφορα λαχανικά και vinaigrette από βανίλια

Γίγαντες Πρεσπών 10,00 €
με καλαμαράκι σκορδομαιντανού και ταραμοσαλάτα

Κουνέλι στιφάδο 11,00 €
Τερίνα από κουνέλι με μαρμελάδα από κρεμμυδιού και ζελέ από μαντηλαριά

κυρίως


Ριζότο‘’γεμιστά’’ 11,00 €
με ντομάτα κομφί και αφρό δυόσμου

Σπαγγέτι με θαλασσινά 17,50 €
γαρίδες – μύδια φρέσκια ντομάτα και ρόκα

Κοτόπουλο με μπάμιες 15,00 €
και ‘’σπαστή πατάτα’’ αρωματισμένη με σύγκλινο

Χοιρινό με πουρέ φάβας και κρούστα λιαστής ντομάτας 16,00 €
πανσέτα κονφι και ψαρονέφρι σοτέ με λιαστή ντομάτα και μαντζουράνα

Μοσχαρίσιο κόντρα 20,00 €
στη σχάρα αρωματισμένη με παστουρμά

Λαυράκι με καπνιστή πατάτα σε μελάνι σουπιάς 19,00 €
γεμιστό με παστό λεμόνι συνοδευόμενο από καπνιστή πατάτα
μαγειρεμένη σε αρωματικό ζωμό από μελάνι σουπιάς και καλαμαράκι σοτέ

Μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε χαμηλή θερμοκρασία 20,00 €
με σαλάτα από φύλα παντζαριού ,‘’σκορδαλιά’’ αρωματισμένη με σαφραν και ψαρόσουπα


Γλυκά


Τάρτα σοκολάτας 11,00 €
Σορμπέ φράουλας, χυμό φράουλας και sauce φράουλας

Μους γιαούρτι 8,00 €
Παστέλι από σουσάμι, γλυκό του κουταλιού ντοματάκι,
παγωτό μέλι και παγωτό κανέλα

Βερίκοκα ψητά με δεντρολίβανο 10,00 €
Κρέμα βανίλιας, παγωτό δεντρολίβανο και αφρό βερίκοκο

Τερίνα κολοκύθας 8,00 €
με κανέλα και παγωτό τζίντζερ

Τρίτη, 2 Μαρτίου 2010

κρίση ή κροίσοι

Celebrity restaurants and bars, the German gourmet magazine mönülerini scan Feinschmeker, the most expensive to make a list of 10 food and drink. Maxicep.com - The World's Most Expensive Dishes .. That's a fortune selling flavors:
1-1787, dated "Chateau d'Yquem Sauternes" champagne ... 228 S. ... ISES 46 thousand Euro.
2 - Iranian Beluga caviar. Weight, 71-seven thousand Euro.
3 - the world issued only in Italy Alba white truffle mushrooms. Weight, four thousand 500 Euro.
4 - sold in the U.S. and in New York also has caviar "Serendipity 3" called ice cream. Portion, 770 Euro.
5 - New York's lobster and caviar omelets Norma restaurant. Portion, 770 Euro.
6 - Sumatra in the world only the "Kopi-Luwa" coffee. Weight, 708 Euro. 7 - San Francisco's famous bar in the United States "Harry Denton's Starlight Room" or "Stars to drink named cocktails. Glass, 650 Euro.
8 to 80-year balsamic vinegar "Millesimato Ginepro." 100 ml bottle, 436 Euro.
9 - New York's "Bistro Modern" in the hamburger. Tane, 92 Euro.
10 - Berlin "Hotel Adlon" or sold "Rokko No" named Japanese goods soda. Bottle, 62 Euro.

ΙΣΠΑΝΙΑ




Ξεκινάμε λοιπόν τον γύρο της μεσογείου την Παρασκευή 5/3 απο την Ισπανία.
Το μενού θα έχει:

Cazpacho (κρύα σούπα ντομάτας με λαχανικά )
Tonada (πράσινη σαλάτα με τόνο και αντζούγια )
Paella (ισπανικό ριζότο με θαλασσινά και κοτόπουλο)
Bacalao al alioli (μπακαλιάρος με σάλτσα αλιολί)

Crema katalana (κρέμα με λεμόνι και κανέλα

Δευτέρα, 22 Φεβρουαρίου 2010

Άνοιξη μαζί με τις πιο σημαντικές κουζίνες της Μεσογείου


Μάρτιο με τις πιο σημαντικές κουζίνες απο την Mεσόγειο θα κάνουμε κάθε Παρασκευή στο ΠΕΡΙΒΟΛΙ. Ξεκινάμε την Παρασκευή 5/3 με Ισπανία και σειρά έχουν Ιταλία, Τουρκιά, Μαρόκο. Μείνετε συντονισμένοι