Τρίτη, 18 Μαΐου 2010

Perivoli new

MENU DEGUSTATION

Καλωσόρισμα ‘’Σαντορίνη’’

***********

“ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙ’’ με μαρινάτη σαρδέλα,

σαλάτα από κινόα με μαριναρισμένη σαρδέλα και sauce αμπελόφυλλο


***********

Κουνέλι στιφάδο
Τερίνα από κουνέλι με μαρμελάδα κρεμμυδιού
και ζελέ από μαντηλαριά

***********


Λαυράκι με καπνιστή πατάτα σε μελάνι σουπιάς

Φιλέτο λαυράκι γεμιστό με παστό λεμόνι συνοδευόμενο
από καπνιστή πατάτα μαγειρεμένη σε αρωματικό ζωμό από μελάνι σουπιάς
και καλαμαράκι σοτέ

************

Χοιρινό με πουρέ φάβας και κρούστα λιαστής ντομάτας

Πανσέτα κονφι και ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και μαντζουράνα


************

Ταρτάκι σοκολάτας

με κόκκινα φρούτα και παγωτό φράουλα




Κόστος 35€

Με 3 ποτήρια κρασί 45 €



a la carte

σαλάτες

Σαντορινιά σαλάτα 8,50 €
με ντοματάκι και μους από χλωρό τυρί

Σαλάτα με σταφύλια και μανούρι 10,00 €
πράσινα σαλατικά με ντοματινια, ψητό μανούρι

Ψητά λαχανικά 8,00 €
μαριναρισμένα σε φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο


ορεκτικά

“ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙ’’ μεμαρινάτη σαρδέλα 10,00 €
σαλάτα από κινόα με μαριναρισμένη σαρδέλα και sauce αμπελόφυλλο

Χωριάτικη σαλάτα μοσχιούς 10,00 €
μοσχιοί μαγειρεμένοι σε ελαιόλαδο με πουρέ φέτας και κονσομέ χωριάτικη σαλάτας

Καρπάτσιο από καπνιστό μοσχαράκι γάλακτος 12,00 €
με διάφορα λαχανικά και vinaigrette από βανίλια

Γίγαντες Πρεσπών 10,00 €
με καλαμαράκι σκορδομαιντανού και ταραμοσαλάτα

Κουνέλι στιφάδο 11,00 €
Τερίνα από κουνέλι με μαρμελάδα από κρεμμυδιού και ζελέ από μαντηλαριά

κυρίως


Ριζότο‘’γεμιστά’’ 11,00 €
με ντομάτα κομφί και αφρό δυόσμου

Σπαγγέτι με θαλασσινά 17,50 €
γαρίδες – μύδια φρέσκια ντομάτα και ρόκα

Κοτόπουλο με μπάμιες 15,00 €
και ‘’σπαστή πατάτα’’ αρωματισμένη με σύγκλινο

Χοιρινό με πουρέ φάβας και κρούστα λιαστής ντομάτας 16,00 €
πανσέτα κονφι και ψαρονέφρι σοτέ με λιαστή ντομάτα και μαντζουράνα

Μοσχαρίσιο κόντρα 20,00 €
στη σχάρα αρωματισμένη με παστουρμά

Λαυράκι με καπνιστή πατάτα σε μελάνι σουπιάς 19,00 €
γεμιστό με παστό λεμόνι συνοδευόμενο από καπνιστή πατάτα
μαγειρεμένη σε αρωματικό ζωμό από μελάνι σουπιάς και καλαμαράκι σοτέ

Μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε χαμηλή θερμοκρασία 20,00 €
με σαλάτα από φύλα παντζαριού ,‘’σκορδαλιά’’ αρωματισμένη με σαφραν και ψαρόσουπα


Γλυκά


Τάρτα σοκολάτας 11,00 €
Σορμπέ φράουλας, χυμό φράουλας και sauce φράουλας

Μους γιαούρτι 8,00 €
Παστέλι από σουσάμι, γλυκό του κουταλιού ντοματάκι,
παγωτό μέλι και παγωτό κανέλα

Βερίκοκα ψητά με δεντρολίβανο 10,00 €
Κρέμα βανίλιας, παγωτό δεντρολίβανο και αφρό βερίκοκο

Τερίνα κολοκύθας 8,00 €
με κανέλα και παγωτό τζίντζερ